Connect with us

Hi, what are you looking for?

kaupa.rukaupa.ru

Сад и огород

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

При выборе сорта для будущих картофельных посадок стоит обратить внимание не только на размер и цвет мякоти клубней, но и на рекомендации по их приготовлению.

Чем отличается картошка для варки от картофеля для запекания? Да практически всем: и лежкостью, и ударопрочностью, и содержанием крахмала. Но если вы не сельхозакадемик, разобраться с этими параметрами самому будет непросто, поэтому мы подготовили для вас список самых популярных сортов картофеля, которые встречаются на рынках и в магазинах нашей страны чаще всего, а также добавили комментарии к каждому сорту. 

Сорта картофеля для чипсов и фритюра 

К сортам картошки для жарки во фритюре предъявляют довольно жесткие требования. Клубни должны содержать много крахмала, быть малочувствительными к случайным ударам и не темнеть. Кроме того, такой картофель должен храниться всю зиму, не теряя вкусовых качеств. Соответствуют этим условиям всего несколько сортов, которые сейчас доступны на российском рынке. 

Аноста 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Голландский сорт, устойчив к большинству заболеваний, мякоть клубней желтая, а вот по вкусу они, увы, годятся лишь на чипсы и фри – есть эту картошку в другом виде не слишком приятно. Зато клубни гладкие, красиво выглядят и привлекают взгляд покупателя.

Королева Анна

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Фото с сайта kartofan.org

Высокоурожайный среднеспелый сорт. Устойчив к засухе, хорошо растет практических на любых почвах. Если заранее внести на грядки удобрения и прорастить клубни, то урожай будет отменным!

Ласунок

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Сорт белорусской селекции среднепозднего срока созревания. Клубни округлые, крупные. Помимо чипсов и картошки фри, их можно использовать для приготовления замороженных смесей. Дачники ценят Ласунок за высокий и стабильный урожай, приятный вкус. Чтобы кусты порадовали урожаем, лучше высаживать картофель на песчаной почве.

Леди Клер 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Еще один «чипсовый» сорт, полная противоположность предыдущему. Картошка мягкая, тает во рту, в меру крахмалистая и чуть сладковатая. Хранятся клубни по полгода даже без специальных условий, но ближе к весне теряют часть вкусовых качеств. 

Любава

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Фото с сайта frukti-yagodi.ru

Идеальный для приготовления вкусных чипсов и картофеля фри отечественный сорт. Также прекрасно подходит для жарки. Первый урожай можно получить уже через 45 дней после появления всходов. Практически не боится колорадского жука, а вот от фитофторы ему понадобится защита. Еще клубни Любавы прекрасно хранятся и долго не прорастают.

Надежда 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Надежда по своим качествам где-то посередине между Сатурном и Леди Клер – она достаточно крахмалиста, вкусна и хорошо хранится. Подойдет не только для фри, но и для варки. К тому же, этот сорт устойчив к большинству заболеваний, а потому почти не нуждается в химических обработках и понравится сторонникам экологического земледелия.

Сатурн 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

В картошке этого сорта очень много крахмала, она тверда, как дерево, не обладает ярким вкусом и отлично хранится. Приготовить из нее пюре практически невозможно, а вот для фри она подойдет идеально.

Сорта картофеля для пюре и запекания 

Рассыпчатое нежное пюре по праву можно считать нашим традиционным национальным блюдом. Его готовят практически в каждой семье, а потому и сортов картофеля, предназначенных для пюрирования, на рынке достаточно. 

Аврора 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Некрупный розоватый картофель Аврора довольно популярен – при варке он практически сразу переходит в состояние пюре самостоятельно. Впрочем, выращивают его нечасто, поскольку большая часть клубней вырастает совсем мелкими. 

Адретта 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Среднеранний немецкий сорт, в самой Германии долгое время считался кормовым, однако в России неплохо себя показал. Лежкость и разваристость Адретты делают ее практически идеальной для зимних блюд. 

Аспия 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Светло-желтая мякоть Аспии почти не темнеет, ее некрупные клубни могут сохраниться до весны без повреждений. Кто-то полагает, что у этой картошки фруктовый привкус, но на самом деле она просто сладковатая. 

Вектор 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Среднеспелая рассыпчатая картошка сорта Вектор появилась на российских прилавках совсем недавно. Она отлично подходит для пюре и хорошо хранится, однако будет ли пользоваться популярностью у огородников – пока непонятно. 

Голубизна 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Этот сорт легко спутать с Синеглазкой (кстати, официально в реестре ее нет) из-за схожей белой мякоти, голубых глазков и крахмалистости. Впрочем, подходит она не только для пюре, но и для запекания. 

Журавинка 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Белорусский, недавно появившийся в продаже картофель сорта Журавинка представляет собой традиционную, в нашем понимании, картошку. Она в меру рассыпчата, с желтой мякотью и розовой кожицей, отлично хранится и подходит для всех типов блюд. 

Зекура 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Быстро созревающий картофель выносливого сорта Зекура отличается устойчивостью ко многим заболеваниям, красивыми гладкими клубнями с желтой кожицей и приятным вкусом. Хранится он по полгода, поэтому одинаково популярен и среди продавцов, и среди обычных дачников. 

Лорх 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Расцвет популярности Лорха пришелся на первую половину XX века, а сейчас этот картофель, увы, проигрывает в борьбе с конкурентами. Белая кожица и нежная мякоть идеальны, пюре из него получается вкусным, но вот вырастить Лорх непросто. Этот сорт подвержен практически всем заболеваниям картофеля, а потому до урожая дело доходит редко. 

Мелодия 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Рассыпчатая картошка голландской селекции создана как раз для российского потребителя – по консистенции она подходит для пюре, а по лежкости – для нашей долгой зимы. 

Санта 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Очень теплолюбивый и урожайный сорт, устойчив ко всем вирусам, но крайне требователен к температуре почвы. Клубни отменно хранятся. Однако выращивать этот картофель можно лишь на юге страны, а в средней полосе он просто не взойдет. 

Северное сияние 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Необычный сорт с фиолетово-желтой мякотью клубней практически универсален в плане применения, однако сохранить их окраску проще всего при варке в мундире или запекании. История появления сорта на российском рынке довольно интересна: во Франции есть невероятно дорогой сорт картофеля Вителотте, который был любим еще Александром Дюма, однако не поддавался скрещиванию. А вот у нас его смогли «приручить» и получить картошку нового необычного сорта. 

Синеглазка 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Синеглазку знает и любит каждый дачник старшего поколения, ведь долгое время она была основным сортом картофеля, который выращивали на просторах нашей страны. Ее легко отличить по характерным фиолетовым пятнышкам и прожилкам на кожуре, однако в продаже за нее часто пытаются выдать другие похожие сорта, например, шотландской селекции. 

Кстати, в Госреестр Синеглазка не вошла, поскольку «провалила» испытания по хранению в буртах. Тогда сорт отдали на выращивание дачникам, ведь в небольших погребах клубни хранились нормально. 

Сиреневый туман 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Под этим названием также можно встретить разные сорта, ведь картофель Сиреневый туман сперва поступил в открытую продажу, а лишь спустя несколько лет был зарегистрирован в Госреестре. Клубни хорошо хранятся, подходят в том числе для запекания, а благодаря плотной кожуре, меньше страдают от вредителей.

Тоскана

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Среднеспелый сорт от немецких селекционеров. По отзывам у него практически нет недостатков. И действительно, растения довольно хорошо сопротивляются распространенным болезням картофеля, не боятся температурных перепадов. А вот чтобы получить обильный урожай, не стоит проверять Тоскану на прочность в жару – лучше обеспечьте растениям регулярный полив. Мякоть клубней желтая, не водянистая. Прекрасно подходит для приготовления пюре и чипсов, запекания в духовке.

Удача 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Овальные гладкие клубни этого раннеспелого сорта устойчивы к переувлажнению, поэтому выращивать Удачу можно в регионах с дождливой погодой или на участках, где застаивается влага. Вкусовые качества картошки высоки, а вот хранится она очень плохо. Мякоть Удачи темнеет как от ударов, так и сама по себе, поэтому до нового года, а уж тем более до весны она просто не долежит. 

Чугунка 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Один из самых старых сортов, выращиваемых сейчас, был известен в России еще до революции. Растения отличают мощная ботва, плотная кожура и белая мякоть клубней и высокое содержание в них крахмала. А вот перед вредителями и болезнями Чугунка, к сожалению, практически беспомощна. 

Сорта картофеля для жарки 

Многие огородники недоумевают, почему при жарке картошка расползается и становится бесформенной массой. Клубни выбранного сорта явно были слишком рассыпчатыми и не выдержали испытания температурной обработкой, превратившись в пюре. Спастись от такого исхода позволят сорта с плотными клубнями, которые «держат форму» при любых обстоятельствах. 

Василек

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Фото с сайта ozon.by

Среднеранний отечественный сорт картофеля с белой и плотной мякотью. Богат витаминами С и Е. Прекрасно подходит для жарки, приготовления супов, пюре и других блюд, в т.ч. диетических. По урожайности Василек не в лидерах, зато это компенсируется высоким качеством его клубней.

Винета 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Высокоурожайный сорт, который не боится засухи и заболеваний. Этот картофель подходит для жарки и запекания, клубни хорошо держат форму и приятны на вкус. Их золотистая мякоть может быть темнее или светлее, в зависимости от агротехники и погодных условий. 

Жуковский ранний 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Невероятная популярность этого сорта объясняется его скороспелостью. Клубни его успевают сформироваться,а растения – подготовиться к зиме даже в регионах с коротким летом. Кроме того, годится этот картофель и для варки, запекания, салатов, а потому считается универсальным.

Каприз

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Этот среднеранний неприхотливый сорт выделяется среди прочих тем, что вкус картошки очень сильно зависит от вносимых удобрений. Лучше отдавать предпочтение органике, не забывать о калийных подкормках, а вот азота вносить поменьше. Тогда жареная картошка получится особенно вкусной!

Маделине 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Совсем новый голландский сорт появился у нас на рынке лишь в 2011 году и распространился еще не во всех областях. Картофель содержит мало крахмала, почти не разваривается, а потому подходит для тех блюд, где важен не только вкус, но и форма ингредиентов.

Метеор 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Еще один универсальный сорт. Рассыпчатость этой картошки можно регулировать самостоятельно. Поспевает она рано и если выкопать ее в срок, то клубни будут крепкими, а вот если подержать на грядке еще пару недель, то поднакопят крахмала и станут более рыхлыми. Независимо от того, сколько времени картофель проведет в грунте, храниться он будет одинаково хорошо. 

Пикассо 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Яркая, с розоватой кожурой, картошка сорта Пикассо отлично хранится и почти не прорастает, поэтому если хотите есть ее до самой весны, смело сажайте. Плотные, нерассыпчатые клубни хорошо выглядят в жареном виде, в салатах или супах. 

Ривьера 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Очень ранний сорт привлекателен тем, что эта картошка созревает и появляется в продаже одной из первых. Однако уже через пару месяцев клубни загнивают, поэтому есть ее нужно сразу после выкапывания. По структуре клубней Ривьера – универсальный сорт, они подходят практически для любых блюд. 

Ред Скарлетт 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Розовые клубни с яркой желтой мякотью мало подвержены техническим повреждениям и хорошо хранятся. Правда, созревает картофель очень рано, поэтому мало кто использует его для подзимнего хранения. Мякоть отлично держит форму, не разваривается и обладает приятным вкусом. 

Розара 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Ярко-розовые клубни Розары устойчивы к большинству заболеваний, вырастают крупными независимо от погоды и почвы, а семенной материал может не обновляться до 5 лет без ущерба для урожая. Зимой картофель хранится хорошо, грибок и гниль ему не страшны. 

Рокко

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Фото с сайта syl.ru

Известный во многих странах зарубежный сорт, завоевавший сердца отечественных овощеводов. Высокоурожаен, неприхотлив, устойчив к большинству болезней пасленовых и поражению колорадским жуком. Клубни крепкие, долго хранятся. Рокко стабильно дает урожай, независимо от погоды в регионе.

Рябинушка 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Еще один сорт универсального назначения, популярный в северных регионах. При хранении клубни быстро прорастают, поэтому лучше не давать им залеживаться. Кстати, хотя выведена Рябинушка была всего десять лет назад, популярность обрела почти сразу. 

Снегирь 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Ранний сорт, клубни которого хорошо хранятся, легко чистятся и подходят как для жарки, так и для запекания или варки. Картофель содержит много крахмала, приятен на вкус, однако обычно «побеждает» не размером, а количеством.

Фермер

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Если в планах как можно раньше начать жарить собственный картофель, стоит обратить внимание на этот раннеспелый сорт с ровными красивыми клубнями. При хорошей погоде первый урожай можно получить уже через 40 дней после посадки! Причем недостатков у Фермера практически нет, но вот почва ему понадобится плодородная.

Сорта картофеля для варки 

Вареная картошка, пожалуй, первое блюдо, которое мы учимся готовить, съехав от родителей. К тому же, если правильно выбрать ее сорт, то оно получится еще и очень вкусным. 

Айл оф Джура

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Аккуратные клубни среднераннего картофеля этого сорта стоит выкопать и не отправлять на хранение, а сразу готовить. Так картошка, во-первых, не потеряет внешней привлекательности, а во-вторых, не загниет. Для долгого хранения Айл оф Джура не подходит, а готовить из нее лучше супы и салаты. 

Барс (Белый Лапоть)

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Универсальный среднеранний сорт. Растения редко болеют, не боятся жары и переизбытка влаги, но не любят закисленного и слишком плотного грунта. Клубни вырастают крепкими и крупными с приятным вкусом: можно и для супа использовать, и просто к селедке с луком отварить.

Беллароза 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Высокоурожайный сорт, устойчивый к парше, раку картофеля, ризоктониозу, черной ножке, фитофторозу и другим заболеваниям. Был выведен в начале этого века и отлично подошел для выращивания в наших климатических условиях. Дает урожай даже при холодной или сырой погоде, к тому же клубни отлично хранятся и транспортируются. 

Гала 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Один из самых популярных в России иностранных сортов. Клубни отличаются ярко-желтой мякотью, универсальным вкусом и средней рассыпчатостью, поэтому приготовить из них можно что угодно – блюдо в любом случае получится красивым. 

Импала 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Раннеспелый лежкий сорт картофеля с желтоватой кожурой и мякотью, который подходит для варки и запекания. Отличается отменными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом, поэтому всегда хорошо продается. 

Киви 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Этот сорт скорее пугает покупателей своим внешним видом, ведь картофель кажется слишком «старым», с грубой пористой кожурой. Однако под ней скрывается прекрасная белая мякоть нейтрального вкуса. Картошка хорошо подходит для салатов и супов, хотя варится довольно долго, а вот жарить ее не стоит – наверняка пригорит. 

Луговской 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Овальные слабо-фиолетовые клубни Луговского своей окраской напрямую «говорят» о возрасте. Чем моложе клубень, тем он ярче, в процессе созревания бледнеет, а за несколько месяцев хранения почти теряет цвет. Кстати, кожура его хоть и кажется рябой, на самом деле здорова и легко чистится. 

Мона Лиза

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Высокоурожайный среднеранний голландский сорт. Клубни можно использовать как для варки, не боясь за качество готового блюда, так и для жарки, запекания, приготовления чипсов. Растения хорошо выдерживают засуху, редко болеют, но все же регулярные профилактические опрыскивания будут для них не лишними.

Невский 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Лидер всех картофельных рейтингов и самый популярный в народе сорт. Выведенный в СССР, он подходит абсолютно для всех регионов, клубни спокойно хранятся до весны и одинаково хороши в любых блюдах. 

Ресурс 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Клубни этого засухоустойчивого сорта по форме напоминают грушу. Лучше всего этот картофель растет на суглинках, а вот на песчаных почвах теряет вкус и становится водянистым. Мякоть белая, не рассыпчатая, оптимальна для салатов и супов. 

Романо 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Сорт с клубнями розового цвета, выведенный в Голландии, растения приспособились к развитию в разных регионах. Клубни отличаются высокой лежкостью, хорошо держат форму при термообработке. Впрочем, если у вас есть пара сильных рук, можно превратить Романо в пюре – его вкус будет весьма неплох. 

Сорокодневка 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Официально Госреестр не признает такого сорта, поэтому в разных областях нашей страны под этим названием может скрываться какая угодно картошка. Единственный общий признак – раннее созревание и плохая лежкость, а вот по форме, цвету и вкусу она может различаться. 

Утро 

50 сортов картофеля для пюре, жарки, запекания и картошки фри

Сорт выведен совсем недавно, однако с честью выдержал все испытания. Хранятся клубни отлично, благодаря чему Утро завоевал популярность. Сорт очень урожайный, устойчив к болезням, выращивать эту картошку можно практически без применения «химии».

Уже вырастили отличный картофель, но не знаете, что из него приготовить? Воспользуйтесь одним из проверенных рецептов. 

You May Also Like

Наука и технологии

Промышленные дизайнеры и психологи из Университета Кампании в Италии провели исследование, в ходе которого изучили влияние окружающей среды на восприятие вкуса продуктов. Об этом...

Познавательное

Выглядя как римский Колизей, эта недостроенная башня доминирует над горизонтом шотландского города Обан на протяжении более 100 лет. Незавершенная Башня Маккейга — лишь малая...

Познавательное

Рани-Ки-Вав — ступенчатый колодец 11 столетия, расположенный в индийском городе Патан на берегу реки Сарасвати. Считается, что колодец был построен Удайямати, овдовевшей Королевой Бхимдева...

Познавательное

Пресбитер — это историческое здание во французском квартале Нового Орлеана. Первоначально построенный для духовенства, он теперь является частью Государственного музея штата Луизиана, в котором...

Copyright © 2020 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.