Специалисты рассказали, что перец чили полезен для здоровья. Тепло он получает от капсаицина, оказывающего противовоспалительное действие. Так, острый перец может нормализовать кровяное давление и снизить риск развития ожирения.
Ученые также выяснили, что ощущение жжения после употребления перца чили возникает из-за того, что капсаицин связывается с рецептором TRPV1. Под воздействием тепла этот рецептор активируется и посылает сигналы в мозг. Однако после первоначального ожога рецептор оказывает обезболивающее действие.
Кроме того, интенсивность жжения снижается, когда в организме присутствуют высокие уровни молочных белков. Также эти ощущения могут снизить молоко и негазированные напитки, содержащие большое количество сахара.
