Группа ученых пришла к выводу, что полезные ненасыщенные жиры из рыбы могут способствовать образованию токсичных агрегатов инсулина. Подробнее об этом пишет журнал ACS Chemical Neuroscience.
В ходе исследования эксперты получили раствор, который имитирует среду в организме человека с инсулин-вызванным амилоидозом. Это заболевание развивается у пациентов с сахарным диабетом 1-го типа. Затем специалисты смешивали жирные кислоты и инсулин. А эксперимент с лабораторными мышами показал, что жирные кислоты и инсулин ускоряют процесс слипания инсулина. При этом инсулин становится более токсичным для мозга.
Исследователи отметили, что полезные жиры все равно нельзя полностью исключать из рациона. Однако их употребление должно быть умеренным при наличии серьезных заболеваний.
