Команда китайских ученых пришла к выводу, что киноа может снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Об этом пишет журнал Frontiers in Nutrition.
Специалисты изучили ранее проведенные исследования, направленные на оценку биохимического состава киноа. Они попытались определить, как эта крупа влияет на состояние здоровья человека. Выяснилось, что в киноа содержатся сапонины – органические соединения, обладающие биологически значимыми функциями.
Сапонины долго пребывают в кишечнике, так как они плохо всасываются. Таким образом, они являются полезной пищей для кишечных бактерий. Кроме того, киноа содержит пептиды, способные защитить организм от повышения артериального давления.
