Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой. Так, растворимая клетчатка замедляет пищеварение, а нерастворимая – ускоряет его.
Потребление клетчатки важно, ведь она предотвращает скачки уровня сахара в крови. Она не переваривается, поэтому уровень глюкозы в крови не повышается. Особенно важно это для пациентов с сахарным диабетом и метаболическим синдромом. Также присутствие клетчатки в рационе положительно отражается на микробиоме кишечника. А здоровый кишечник связан с нормализацией уровня холестерина в крови.
Кроме того, клетчатка снижает риск развития рака кишечника, способствует снижению веса, предотвращает возникновение болей в кишечнике и снижает риск развития рака молочной железы.
