Эспрессо — итальянский напиток, который является основой многих других кофейных напитков с итальянскими названиями.
Если вы не можете начать утро без чашки кофе, то вы не одиноки. Потребление кофе и мировой экспорт в последние годы выросли до рекордных показателей. По данным Международной организации кофе, общие мировые поставки выросли на 4,2 процента в годовом исчислении.
Очевидно, что кофе стал важным ежедневным ритуалом для многих, поэтому возникает вопрос: почему так много любителей кофе заказывают эти напитки на итальянском? От латте до макиато, люди беспрестанно сбрасывают со своего языка итальянские слова. Как это случилось? В конце концов, у кофе нет корней в Италии.
Легенда гласит, что кофейные зерна были обнаружены пастухом на Эфиопском плато. Напиток распространился по Аравийскому полуострову и прилегающим территориям до того, как европейцы познакомились с кофе в 17 веке. За его глобальное распространение стоит поблагодарить голландцев. Тем не менее, многие кофейные напитки, которые мы знаем сегодня, действительно происходят из Италии, и все это связано с изобретением кофемашины эспрессо.
Эспрессо, как база
Если вы думаете, что эспрессо — это разновидность кофейных зерен, подумайте еще раз. На самом деле это метод приготовления кофе, который впервые был разработан в Италии в 19 веке. Поскольку приготовление заваренного кофе могло занять до пяти минут, любители кофе искали способ сократить время между заказом и употреблением кофе. Первые кофемашины эспрессо были громоздкими и сложными, но к началу 20 века миланский производитель Луиджи Беззера разработал эспрессо-аппарат, который производил одну чашку кофе за секунды. Машине потребовалось время, чтобы улучшить удобство использования и аромат производимого кофе.
По словам Марка Пендерграста, автора книги «Необычные земли: история кофе и как он изменил наш мир», итальянская кофейная культура росла, и эспрессо в том виде, в каком мы его знаем сегодня, стал популярным в Италии и Франции в 1930-х годах. Он пишет, что движение битников 1950-х годов и его культура кофеен вызвали в США «повальное увлечение эспрессо».
Кофейные напитки, которые подавали повсеместно, также сохранили свою итальянскую номенклатуру, потому что они были приготовлены с эспрессо. Имена относятся к тому, что добавлено в эспрессо. Например, слово «маккиато» означает «пятнистый». Название напитка относится к пятнам молока, которое окрашивает эспрессо.
Эспрессо напрямую связан с Италией как напиток, являясь частью итальянской культуры. На протяжение десятилетий его разносили по всему миру и переосмысливали.
Статья по теме: Как пьют кофе в разных странах
Все дело в названии
Несмотря на переосмысление, напитки с итальянскими названиями имеют основу эспрессо и обычно добавляют какой-то тип молока. Например, кофе-латте состоит из эспрессо, молока и пены. Хотя caffe latte буквально переводится как «кофе с молоком», это не кофе, сваренный с молоком, и заказ эспрессо с молоком не будет равнозначной заменой.
Важно различать эспрессо и сваренный кофе. Рассмотрим американо, названное в честь американцев в Италии.
Американские туристы искали напиток, похожий на сваренный фильтрованный кофе, который они пили дома. Поскольку он появился в Италии и производится путем добавления воды в эспрессо, то сохраняет свое итальянское название.
Если вы хотите избегать кофе с итальянским названием, попробуйте заказать флэт уайт. Это австралийский эспрессо с молоком без пены. Но в целом, если вам не нравится использовать итальянские термины, вы можете также назвать свои спагетти «лапшой».
Кофеин (ингредиент кофе) считается наиболее часто употребляемым наркотиком в мире. Низкие и умеренные дозы обычно безопасны, хотя некоторые клинические исследования показывают, что некоторые потребители кофеина становятся зависимыми от него.
Читайте далее: Самый дорогой кофе в мире
