Группа специалистов из Северного университета Сорбонны в Париже провела исследование, в ходе которого определила, что потребление пищевых добавок может повышать риск развития рака. Подробнее об этом пишет PLoS Medicine.
В работе ученых приняли участие 92 тысячи взрослых людей, средний возраст которых составил 45 лет. Все они сообщили данные о своих пищевых привычках, образе жизни, состоянии здоровья и уровне физической активности. В течение семи лет за добровольцами наблюдали. За это время ученые зафиксировали 2,6 тысячи случаев рака.
Эксперты пришли к выводу, что потребление эмульгаторов класса моноглицеридов и диглицеридных жирных кислот повышает риск развития рака молочной железы и простаты.
