Научные специалисты пришли к выводу, что бактерии в желудочно-кишечном тракте способны превращать триптофан в воспалительное вещество. Его опасность в том, что оно повышает риск развития ревматоидного артрита.
Триптофан – это аминокислота, которая не вырабатывается в организме человека. Она содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, семенах и семечках. Эта аминокислота нужна для производства белков и выработки веществ, передающих сигналы по нервной системе. В ходе экспериментов с лабораторными мышами ученые обнаружили, что триптофан может навредить человеку.
Бактерии кишечника способны превращать триптофан в индол, который заставляет иммунитет животных вырабатывать агрессивные Т-клетки, атакующие ткани суставов.
