Ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха разработали шоколад, которые не вредит здоровью человека. Об этом пишет журнал Nature Food.
Принято считать, что шоколад – это вредный продукт, так как в нем содержится большое количество простых углеводов и насыщенных жирных кислот. В большом количестве употреблять этот шоколад нельзя. Кроме того, производство шоколада негативно отражается на окружающей среде. Именно поэтому специалисты создали шоколад, который не вредит ни человеку, ни природе.
При производстве нового шоколада эксперты заменили рафинированный сахар на желе из измельченной кожуры и концентрированного сока мякоти какао. В ходе эксперимента добровольцы подтвердили, что вкус нового шоколада ничем не отличается от классического.
