Группа американских специалистов обнаружила, что картофель фри является крайне вредным продуктом. Дело в том, что в этом популярном блюде присутствует большое количество канцерогенов.
Картофель фри можно получить с помощью большого количества растительного масла. Его же используют для приготовления многих других блюд: салаты, рыбные консервы, диетические напитки и даже детское питание. Растительное масло содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты, но также оно склонно вступать в реакции с кислородом, в том числе при термической обработке.
Кроме того, при обжаривании масла образуются альдегиды – канцерогенные токсины. Они же появляются в результате горения сигарет. Таким образом, приготовленные с помощью обжаривания масла продукты не менее опасны, чем сигареты.
