Российские ученые представили на Петербургском международном экономическом форуме конфету со сладким белком. Ее особенность в том, что этот белок не повышает уровень глюкозы в крови.
Сладкий белок специалисты сертифицировали лишь в апреле текущего года. Он в несколько тысяч раз слаще сахарозы, но не вредит организму человека. Так, этот белок эксперты использовали, чтобы получить сладкие конфеты. Рецепт этого продукта не включает сахар. Его заменили орехами, пищевыми волокнами и другими полезными ингредиентами.
Исследователи отметили, что новый белок можно использовать для производства мороженого, напитков и других продуктов питания. Все они будут безвредными для пациентов с сахарным диабетом 2-го типа.
