Рецепты блинов на молоке без соды

Блины знакомы с детства практически каждому человеку. Их любят как взрослые, так и дети. Но мало кто догадывается, что существует просто огромное количество рецептов блинов. Так, особой популярностью пользуются блины на молоке без соды.

Рецепты с фото пошагово

Такие блинчики на молоке без добавления соды получаются очень тонкими, ажурными и невероятно вкусными. Их можно кушать положив любую начинку внутрь либо полив медом, сметаной, сгущенкой и т. д. Готовятся такие блинчики очень быстро и просто, и пошаговые рецепты с фото вам помогут.

Но для того чтобы блины у вас получились идеальными, следует прибегнуть к некоторым хитростям:

• при приготовлении теста надо, чтобы абсолютно все продукты были комнатной температуры (если иного не указано в рецепте);
• яйца рекомендуется слегка взбить и влить в них заранее растворенную соль и сахарный песок;
• для того чтобы блинчики меньше подгорали, в тесто надо влить немного масла, при этом можно использовать как растительное, так и коровье (предварительно растопленное);
• к выпечке можно приступать только после того, как тесто постоит примерно четверть часа;
• тесто не должно быть густым либо чересчур жидким;
• блинчики пекут на хорошо раскаленной сковороде смазанной маслом, при этом обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.

Вкусные блины на молоке без соды и яиц

Для приготовления таких блинчиков без яиц и соды вам нужно подготовить:

• 800 мл молока;
• 1 большую ложку сухих дрожжей;
• 1 большую ложку сахарной пудры;
• полтора стакана муки из пшеницы;
• 2 большие ложки растительного масла;
• половину стакана муки ржаной.

Приготовление:

1. Для начала в маленькой чашке надо смешать 2 большие ложки муки из пшеницы, дрожжи и сахарную пудру.
2. Туда же следует влить 200 мл тепловатого молока (не горячего). Все хорошо размешивается и оставляется на полчаса в тепле.
3. Затем в смесь надо при непрерывном перемешивании влить оставшееся молоко, которое должно быть теплым, всыпать соль и оба вида муки.
4. Полученную смесь ставят в тепло на 50–60 мин. Однако каждую четверть часа ее следует хорошенько перемешивать.
5. Перед самой выпечкой в смесь нужно будет добавить масло.
6. Выпекать блины нужно, как обычно.

Блинчики на молоке без соды и дрожжей

Для того чтобы приготовить такие блинчики без дрожжей и соды, следует подготовить:

• 3 куриных яйца;
• 3 больших ложки сахарного песка;
• ½ маленькой ложки соли;
• 400 мл молока;
• примерно 10 больших ложек муки из пшеницы.

Сейчас читают:   Как правильно гасить соду для выпечки – выбираем рабочий способ

Приготовление:

1. Хорошенько взбейте яйца, используя миксер, при этом в полученную массу постепенно введите соль и сахарный песок.
2. Затем порциями влейте молоко, при этом массу нужно постоянно перемешивать.
3. После этого в смесь надо порциями всыпать предварительно просеянную муку.
4. Вымешивать тесто следует венчиком, при этом делать это нужно тщательно и до тех пор, пока все комочки муки не исчезнут. Если муки будет мало, то ее можно добавить, при этом тесто должно получиться слегка жидковатым, но не густым.
5. В самом конце в получившуюся массу необходимо влить пару больших ложек растительного масла (без запаха) и все хорошенько перемешать ложкой.
6. Тесто готово к выпечке. Выпекать блины, как обычно обжаривая с обеих сторон.

Блинчики без соды и уксуса

Для того чтобы приготовить такие блинчики без уксуса и соды, необходимо подготовить:

• 1 стакан молока;
• 4 большие ложки сахарного песка;
• 2 куриных яйца среднего размера;
• 1 большую ложку растительного масла;
• 100 г муки из пшеницы;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. В чашке соедините сахарный песок и яйца. Получившуюся массу необходимо тщательно растереть, при этом сахарные крупинки должны полностью раствориться.
2. После этого в чашку надо добавить молоко и ванильный сахар. Массу нужно хорошенько вымешать.
3. Затем в массу всыпается мука, которая должна быть обязательно просеянной. Для того чтобы тесто получилось более однородным, перемешивать его необходимо венчиком.
4. В самом конце в смесь вливается необходимое количество масла и все вновь смешивается.
5. Блины выпекаются, как обычно.

Учтите, что если сахар полностью не раствориться, то ваши блинчики будут сильно подгорать. При желании в процессе приготовления можно будет добавить соль по вкусу.

Есть еще один рецепт очень вкусных блинчиков приготовленных без бикарбоната натрия на кислом молоке. Для их приготовления надо подготовить:

• 1 стакан кислого молока;
• 4 большие ложки сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 1 большую ложку растительного масла;
• 100 г муки из пшеницы;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Сейчас читают:   Пищевая сода при жарке лука: Почему без соды ни куда теперь?

Приготовление:

1. Первым делом в глубокой чашке надо соединить яйца и сахарный песок. Массу нужно растирать до тех пор, пока кристаллики сахара полностью не исчезнут. Учтите, что если они останутся, то ваши блинчики будут сильно зажариваться.
2. Затем в эту же чашку надо добавить молоко, а также высыпать содержимое пакетика с ванильным сахаром. Все очень хорошо вымешивается, пока смесь не приобретет однородную консистенцию.
3. Затем нужно просеять необходимое количество муки. В этом случае она насытится кислородом, и блинчики получатся нежными и словно воздушными.
4. Муку нужно добавить в чашку к остальным ингредиентам и все хорошенько смешать, используя для этого венчик.
5. При необходимости можно всыпать еще муки в тесто. Главное, чтобы оно в итоге имело консистенцию похожую на не слишком густую сгущенку.
6. Только в самом конце в тесто надо добавить немного масла и все очень хорошо смешать.
7. Жарить блины нужно как обычно на сковороде. При этом обжаривать их следует с обеих сторон.

Блинчики без соды и разрыхлителя

Для того чтобы насладиться такими блинчиками без разрыхлителя и соды, вам надо будет подготовить:

• 2 куриных яйца;
• 30 г коровьего масла;
• 2 большие ложки бренди (виски);
• 120 г муки из пшеницы;
• 1,5 стакана молока;
• чуть-чуть соли.

Приготовление:

1. Для начала нужно просеять муку, всыпав в нее необходимое количество соли.
2. Затем необходимо хорошенько взбить яйца. Получившаяся масса вливается в емкость с мукой.
3. Тепловатое молоко вылейте в чашку и растворите в нем коровье масло.
4. Получившуюся молочную смесь надо вылить в емкость с мукой. Все очень хорошо перемешивается.
5. Затем в емкость надо добавить бренди и снова все тщательно смешать.
6. Обратите внимание, что готовая масса должна иметь консистенцию сметаны десятипроцентной жирности. Если же смесь очень густая, то в нее можно влить еще молока.
7. Дайте тесту настояться, и можно приступать к приготовлению блинов. Жарить их нужно как обычно на сковородке.

Есть и другой рецепт невероятно вкусных блинчиков без разрыхлителя и соды. Для того чтобы их сделать, вам понадобится:

• 2 куриных яйца;
• 1 маленькая ложка соли;
• 200 мл только что вскипевшей воды;
• 200 мл молока (оно должно быть очень холодным);
• 1 ст. муки из пшеницы (с горкой);
• 2 больших ложки растительного масла.

Сейчас читают:   Зачем повара добавляют соду в омлет

Приготовление:

1. Яйца необходимо перемешать с солью и все хорошенько взбить.
2. Затем влейте тонкой струйкой кипяток, не переставая интенсивно взбивать массу.
3. Потом таким же образом вводите в смесь молоко.
4. Далее в чашку нужно порциями всыпать просеянную муку и все хорошенько размешать.
5. И в завершении необходимо влить в тесто масло. Опять все хорошенько смешайте.
6. По желанию во время приготовления теста в него можно всыпать сахарный песок по вкусу.

Не бойтесь смешивать яйца с кипятком. Они ни в коем случае не сварятся, но объем пены увеличиться в пару раз. Это нужно обязательно учитывать при выборе посуды.

Секретный рецепт тонких блинов с дырочками

Для того чтобы блинчики получились тоненькими и ажурными т. е. имели много-много дырочек, следует использовать этот секретный рецепт. Но бояться не стоит, потому что в нем абсолютно нет ничего сложного.

Для того чтобы сделать такие блинчики, вам нужно подготовить:

• 200 мл молока (важно чтобы оно было нежирным);
• 400 мл кефира;
• 250–300 г муки из пшеницы;
• 1 десертную ложку сахарного песка (без горки);
• ½ часть маленькой ложки соли;
• 3 яичных желтка;
• 4 больших ложки подсолнечного масла (без запаха).

Приготовление:

1. Холодный кефир следует заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
2. Кефир выливают в глубокую чашку, в которую также всыпают соль и сахарный песок. Туда же нужно отправить и желтки. Массу необходимо хорошенько взбить, используя венчик.
3. Муку следует обязательно просеять, и лучше это сделать 2 либо 3 раза.
4. Подготовленную муку надо порциями добавлять в чашку с кефиром и продолжать все интенсивно взбивать.
5. Нагрейте молоко, чтобы оно стало тепловатым. Затем его необходимо ввести в тесто тоненькой струей, при этом массу нужно продолжать перемешивать.
6. В завершении в чашку нужно влить растительное масло.
7. Тесто нужно оставить в покое на полчаса. Затем можно выпекать блинчики на сковороде, как обычно.

У таких блинчиков очень интересный пикантный вкус. Они получаются тоненькими и ажурными. Выглядят очень аппетитно!