Генетики и биологи из Шотландии и Германии провели исследование, в ходе которого определили продукт питания, ускоряющий биологическое старение. Речь идет о мясе.
Мясо – это весьма ценный продукт питания. В нем содержатся полезные вещества. Однако злоупотреблять этой пищей нельзя. Ученые собрали и проанализировали генетические данные более миллиона человек и пришли к выводу, что чрезмерно большое употребление мяса приводит к повышению уровня железа в крови человека. Именно это железо способствует ускорению биологического старения организма.
Кроме того, большое количество мяса в рационе связано с повышенными уровнями N-оксида триметиламина, которые тоже ускоряют старение. Эксперты рекомендуют иногда заменять в рационе мясо бобовыми.
