Команда ученых из США обнаружила, что большое количество растительных масел может повысить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом пишет ELife.
В ходе исследования специалисты изучили данные 85 тысяч добровольцев. Они изучили содержание в их крови разных жирных кислот. Затем в течение 12,7 года эксперты наблюдали за участниками. За это время они зафиксировали 6,4 тысячи случаев смерти, их которых 2,7 тысячи были связаны с онкологией, а 1,6 тысячи – с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Специалисты определили, что на риск общей смертности влияет соотношение в крови двух типов жирных кислот – омега-6 и омега-3. Более высокое соотношение связано с повышенным риском смерти.
